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Proyecto de producción y comercialización de harina de zapallo enriquecida con quinua


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Capítulo 2: Estudio de Mercado

2. Investigación de Mercado ……….…………………………….……………….8

2.1. Análisis del Sector……………………..……………………….……………..8

2.2. Perspectiva de la investigación……..………………….………………….. .8

2.3. Diseño de la investigación……………………………….…………………...9

2.4. Antecedentes de la investigación……………………….…………………...9

2.5. Alcance de la investigación………………………………………………10


      1. Área Geográfica…………………………………………………………...10

      2. Segmentos de estudio………………………………….………………..10

      3. Sub-segmentos………………………………………….………………..10

2.6. Objetivos de la Investigación de Mercado…………….……………….10

2.6.1. Objetivos Generales …………………………………….……………....10

2.6.2. Objetivos Específicos…………………………………….………………11


    1. Definición de las fuentes de información……………….………………11

      1. Fuentes de Información Primaria……………………….……………....11

    2. Plan de Muestreo……………………………………………….….……..11

      1. Definición de la Población Objetivo………………………….………….11

      2. Determinación de la Muestra…………………………….......................12

    1. Metodología a aplicar…………………………….....................................12

2.9.1. Entrevista a Profundidad……………………………………………….....13

2.9.1.1. Objetivos de la entrevista a profundidad……...................13

2.9.2.1. Diseño de la encuesta …………………………………………….…...14

2.10 Procesamiento de la información……………………………………..…..16

2.10.1. Análisis e Interpretación de la Encuesta Realizada……………....….16



    1. Análisis de la Oferta…………………………………………………..…..26

    2. Demanda del Producto…………………………………………….….….27

    3. Situación competitiva………………………………………………….….29

      1. Rivalidad entre competidores………………………………………..….29

2.13.2. Fuerza Competitiva ante nuevos participantes potenciales………..29

2.13.3. Fuerza competitiva de productos sustitutos……………………….….30

2.13.4. Fuerzas competitivas de proveedores, los insumos estratégicos.....30

2.13.5. Presiones competitivas de los compradores…………………….……30




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