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Proyecto de producción y comercialización de harina de zapallo enriquecida con quinua


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Antecedentes de la investigación

El paulatino deterioro de la calidad nutritiva de la alimentación de las familias de ingresos bajos durante 1992 y en lo que va del presente año, revelan las estadísticas oficiales, lo que confirma la preocupación de diversos sectores en el sentido de que el ajuste al que está sometida la economía causa estragos sociales, como contrapartida al éxito obtenido en los grandes indicadores económicos. De la canasta de los pobres se excluyen productos y servicios como los siguientes: frutas y vegetales en conserva, alimentos para niños y bebés, dulces, bebidas alcohólicas para el hogar, platos preparados, artículos textiles para el hogar, para mesa y cocina, muebles, comunicaciones y vehículo privado.

Por tal motivo, se desea poner al alcance de los consumidores un nuevo producto elaborado a base de zapallo con quinua, presentando un sabor diferente y agradable al paladar.




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