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Proyecto de producción y comercialización de harina de zapallo enriquecida con quinua


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Definición del problema

Esta investigación surge como necesidad de satisfacer la falta de productos alimenticios en el mercado actual con propiedades nutricionales, el zapallo tiene un alto valor de minerales como calcio y hierro, a diferencia la quinua posee vitamina A.
Dado que los productos de harina que se encuentran en el mercado no poseen nutrientes necesarios para disminuir la desnutrición en los niños y evita el riesgo de cáncer y enfermedades cardiovasculares, por el poder nutricional va dirigido para los ancianos, mujeres embarazadas o en la etapa de lactancia y en especial para niños.



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