• E PREPARACION DE UN CHILCANO DE PESCADO JEMPLO DE DIAGRAMA DE OPERACIÓN DEL PROCESO (DOP)

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    Preparacion de un chilcano


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    En estos momentos del llamado boom de la culinaria peruana, extraemos del sinfín de posibilidades a escoger la preparación de un plato tradicional a base de pescado como es el Chilcano.

    PREPARACION DE UN CHILCANO:

    • LAVAMOS LAS CABEZAS Y ESPINAZOS DEL PESCADO, LUEGO LO FREIMOS EN UNA OLLA CON ACEITE EL AJO, CEBOLLA Y CULANTRO. LUEGO DE VER QUE ESTEN DORADITOS, SE LES CUBRE CON AGUA Y LO HERVIMOS A FUEGO MODERADO. DESPUES COLAMOS EL CALDO Y COCINAMOS AHÍ MISMO LA YUCA Y LA PAPA. LUEGO LO SERVIMOS EN UN PLATO Y FINALMENTE LO PROBAMOS PARA QUE ESTE LISTO.


    E
    PREPARACION DE UN CHILCANO DE PESCADO
    JEMPLO DE DIAGRAMA DE OPERACIÓN DEL PROCESO (DOP)



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