• 2. LA YUCA EN COLOMBIA
  • 3. PRODUCCIÓN Y ZONAS DE PRODUCCIÓN CONDICIONES DEL CULTIVO
  • Temperatura
  • Luminosidad y fotoperiodo

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    PRINCIPALES PAISES PRODUCTORES DE YUCA EN AL AÑO 2011


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    PRINCIPALES PAISES PRODUCTORES DE YUCA EN AL AÑO 2011    

    No.

    País

    Producción (Ton)

    Observaciones

    1

    Nigeria

    52.403.500

     

    2

    Brasil

    25.441.700

     

    3

    Indonesia

    24.009.600

     

    4

    Tailandia

    21.912.400

     

    5

    República Democrática del Congo

    15.569.100

    Im

    6

    Angola

    14.333.500

     

    7

    Ghana

    14.240.900

     

    8

    Viet Nam

    9.875.500

     

    9

    India

    8.076.000

     

    10

    Mozambique

    6.267.160

    Im

    22

    Colombia

    2.264.460

     

    * = Cifras no oficiales | [ ] = Datos oficiales | F = Estimación FAO | Im = Datos de FAO basados en una metodología de imputación | M = Datos no disponibles




    Fuente: FAOSTAT | © FAO Dirección de Estadística 2013 | 21 enero 2013

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    2.  LA YUCA EN COLOMBIA

    La yuca se caracteriza por su gran diversidad de usos.  Tanto sus raíces como sus hojas pueden ser consumidas por humanos y animales de maneras muy variadas. Los productos de la yuca también pueden ser utilizados por la industria principalmente a partir de su almidón para producir harinas, almidón y  alcohol

    Las raíces de la yuca son fuente importante de hidratos de carbono y las hojas de proteínas, minerales y vitaminas principalmente carotenos y vitamina C.

    CADENAS PRODUCTIVAS - 34. CADENA DE LA YUCA Y SU INDUSTRIA 

     

    PORTAL SIEMBRA - GESTION DE LA INNOVACION - CADENA DE LA YUCA Y SU INDUSTRIA - YUCA 



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    3.  PRODUCCIÓN Y ZONAS DE PRODUCCIÓN


    CONDICIONES DEL CULTIVO

    La yuca es un arbusto perenne de tamaño variable, que puede alcanzar los 3 m de altura. Se pueden agrupar los cultivos en función de su altura en: bajos (hasta 1,50 m), intermedios (1,50-2,50 m) y altos (más de 2,5 m).




    Temperatura: Los rendimientos máximos se obtienen en un rango de temperatura entre 25-29º C, siempre que haya humedad disponible suficiente en el periodo de crecimiento. Aunque puede tolerar el rango 16-38º C. Por debajo de los 16º C el crecimiento se detiene. Por este motivo en los climas tropicales-húmedos se alcanzan altas productividades, mientras que en otras regiones subtropicales, al descender de los 16º C se paraliza el crecimiento. Conforme la temperatura disminuye el desarrollo del área foliar se hace más lento, y el tamaño de las hojas más pequeño.


    Luminosidad y fotoperiodo: La yuca crece y florece bien en condiciones de plena luz, siendo un factor importante de cara al rendimiento de la planta. La longitud del día afecta a varios procesos fisiológicos de la planta. Es una planta típica de fotoperiodo corto: 10-12 horas de luz, propio de las regiones tropicales.


    Suelo: No es un cultivo exigente en cuanto a suelo, se da desde en suelos muy pobres en elementos nutritivos hasta en aquellos con una alta fertilidad. Preferiblemente los suelos han de tener un pH ligeramente ácido, entre 6 y 7, con una cierta cantidad de materia orgánica y han se ser sueltos, porosos y friables, evitando suelos con excesos de agua o desérticos.

    Es conveniente controlar la erosión de los suelos arenosos de sabana expuestos a erosión eólica, en los que debe realizarse el cultivo en franjas alternadas con pastos naturales o artificiales




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