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Estado de Situación Plan Nacional de Adaptación a la Variabilidad y Cambio Climático – Uruguay Septiembre 2016


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Ganadería.


De acuerdo al Censo General Agropecuario del 20115 un 78 % de la superficie de Uruguay se dedica a la producción de carne y lana. El porcentaje mayor de esta área está cubierto por pasturas naturales y en menor porcentaje en pasturas mejoradas. En el año agrícola 2013/2014 de 51.800 explotaciones pecuarias, el 80% se dedica exclusivamente a la producción de carne vacuna, carne ovina y lana6. Con un rodeo de 11.8 millones de vacunos y 7.4 millones de ovinos la productividad de la ganadería en 2014 fue 95.5 kg/ha de carne equivalente (carne vacuna, carne ovina y lana) esta cifra es sensiblemente mayor (50%) que en 1990 cuando era 65 kg/ha.

En la última década la ganadería ha experimentado una serie de cambios: disminución de la superficie dedicada a su producción en favor de la agricultura, con incremento en el stock de vacunos y disminución en el de ovinos. Por otra parte, aumentó la siembra de verdeos anuales y la utilización de alimentos concentrados para suplementar la alimentación a pasto. El desarrollo de emprendimientos de engorde a corral tiene también incidencia, hoy pasan por este sistema durante unos 100 días, un 10% de la faena de novillos gordos. Estos cambios que explican en parte el aumento de la productividad de la ganadería en Uruguay son parte de estrategias de aprovechamiento de oportunidades favorables en el mercado internacional y también en cierta medida estrategias de adaptación.



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