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Ganadería de carne y frigoríficos


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Ganadería de carne y frigoríficos

En el escenario 1, se supuso que el país reingresa establemente en los mercados no aftósicos. Logra aumentar sus exportaciones a Europa y también a EUA. La mejora en las relaciones dentro de la cadena de valor agregado permite que los productores primarios participen del aumento de la rentabilidad del sector. Se implementa aceleradamente la trazabilidad, valorizando lo natural de la producción ganadera uruguaya, lo que permitiría mejorar precios; así como mejoras en la alimentación mediante el ingreso fluido de forraje que aumenta la productividad en la base primaria. Los consultores realizaron estimaciones basados en la posible evolución de los stocks ganaderos y de las áreas destinadas para tales actividades.


En el escenario 2, el país no logra desvincularse de los circuitos aftósicos del mercado internacional, con fuertes colocaciones en la región, por lo menos por una parte mayoritaria del período considerado. Se alternarían colocaciones en Brasil (cuyo aumento de producción y baja demanda interna podría llegar a lograr que compita con Uruguay en mercados externos) con otros mercados, de acuerdo a las fluctuaciones intensas que se prevén en este escenario. La inestabilidad y bajos precios serían esencialmente absorbidas por los productores primarios, lo que dificulta el ambiente para la mejora tecnológica.
Ganadería: Escenario 1: 2%, Escenario 2: 1%

Frigoríficos: Escenario 1: 4%, Escenario 2: 2%





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