• Capeltic: nuestro café

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    De la mata a la taza


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    DE LA MATA A LA TAZA:

    Sistematización de la experiencia de vinculación entre la Ibero Santa Fe y el CEDIAC para el desarrollo de los Productores de Café de la Sierra Norte de Chiapas

    Mtra. Lorena Alvarez Moreno


    Introducción

    El objetivo de este documento es recoger la memoria histórica de la experiencia de vinculación entre la Universidad Iberoamericana y el Centro de Derechos Indígenas A.C. (CEDIAC) a favor de la promoción del desarrollo de los productores tseltales que acompaña la Misión de Bachajón y que tiene su punto de avance en la creación de la cafetería Capeltic: nuestro café, ubicada en nuestra sede.


    Esta sistematización reconoce que la participación de diferentes actores en un período determinado condiciona una realidad específica, por lo que aclara que la interpretación aquí presentada trata de explicar la lógica del proceso vivido desde la visión particular de la autora, por lo que de antemano pide una disculpa a quien tenga otra manera de entender las cosas, pues no pretende hacerse portadora de la verdad.
    Es importante aclarar que además de la Ibero y las instituciones aquí nombradas, son muchas más las personas, organizaciones universidades y fundaciones que han tenido un papel relevante en apoyo a esta iniciativa exitosa que aquí se describe, sin embargo se omite la descripción de las mismas por desconocimiento de la Coordinación de Responsabilidad Social (CORSI)1. Esperamos que la lectura de esta experiencia desde los procesos vividos, pueden sumarse a otras ejercicios similares que permitan construir con mayor claridad un conocimiento sobre el papel de las Universidades en la promoción del desarrollo de las comunidades más desfavorecidas.


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