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«De huertas y rebaños: perspectivas históricas y ecológicas sobre el papel de la ganadería en la agricultura andalusí»


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1 El uso que aquí se haga del término “período andalusí” será, de manera intencionada, extremadamente generalista. Somos conscientes del error que supondría sugerir el mantenimiento, sin cambios ni alteraciones, de las bases agrarias en al-Andalus desde el momento de los primeros asentamientos de tribus árabes y beréberes en el siglo VIII hasta su epígono, el reino nazarí de Granada. El enorme dinamismo del mundo andalusí (ni mayor ni menor, sin embargo, que el de cualquier otro período histórico), así como las diferentes características ecológicas de las microrregiones que componen el solar en el que éste se desarrolló, nos obligan a ser cautos a la hora de formular patrones generales para definir las múltiples y variadas estrategias de aprovechamiento del medio.

2 La visión de A.M. Watson acerca de la explotación ganadera en al-Andalus y su integración con la agricultura fue originalmente presentada en un congreso homenaje a Pierre Guichard celebrado entre Granada y Valencia los días 9-14 de mayo de 1996, con el título “Livestock in the agriculture of Muslim Spain: Was farming ‘integrated’? And why does it matter?”. Lamentablemente, las actas de aquel congreso nunca llegaron a prensa, a pesar de que las ideas expuestas por Watson fueron posteriormente utilizadas por diversos autores y citadas como texto inédito. Este trabajo fue finalmente publicado con pequeñas adiciones y revisiones en 2007 en las actas de la XXXVIII Settimana di Studi de la Fondazione Istituto Internazionale di Studi Economici “F. Datini”.

3 En relación a este punto, resulta interesante señalar que en el tratado de agricultura de al- Ṭignarī, tras reconocer que los cereales fueron la base de la alimentación, su autor justifica la escasez de información que sobre ellos ofrece por lo familiar que resulta para los agrónomos su cultivo (Bermejo y García, 1998: 239). La ausencia de referencias en este tratado al cultivo de cereales es, por lo tanto, intencionada, y bien pudiera ser este también el caso para el sector ganadero.

4 “Hemos de saber que la tierra por su propia naturaleza es de complexión seca, sin que suponga una contradicción a ella el hecho de nacer en su superficie algunas hierbas; cuando está sin labrar desaparece o bien mengua su humedad y buena disposición y hay que reforzarla con los estiércoles, a causa del calor y humedad que éstos contienen; pero esto sólo es posible en una parcela o pieza pequeña de terreno, pero en la tierra grande y ancha no es hacedero y en su lugar habremos de acudir al barbecho, o sea, a labrar la tierra y hacer que la parte superior de ella quede abajo y repetiremos esta vuelta diversas veces”. Ibn Bassal: Libro de Agricultura, p. 62.

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