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«De huertas y rebaños: perspectivas históricas y ecológicas sobre el papel de la ganadería en la agricultura andalusí»


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«De huertas y rebaños: perspectivas históricas y ecológicas sobre el papel de la ganadería en la agricultura andalusí»

Marcos García-García y Marta Moreno-García



«[…] Porque el regar destruye y disipa mucho la tierra, que se lleva la flor de ella y dexa sólo la arena, y parese la tierra tiesa y dura y empedernida, por eso la tierra que se riega ha menester mucho estiércol»

Alonso de Herrera (1513). Agricultura General.



Resumen

El estudio del cambio agrario operado en la península ibérica a raíz de la conquista árabo-beréber del año 711 ha centrado la atención fundamentalmente en el análisis del proceso de difusión de la agricultura de regadío, poniéndose de manifiesto la importancia de los criterios sociales de gestión de los procesos de trabajo campesino sobre los que se asentó el funcionamiento de este sistema de explotación de la tierra. Sin embargo, en el marco del debate acerca del cambio agrario que se produjo durante época andalusí, resulta sorprendente la escasez de estudios acerca de otras estrategias y prácticas agrarias de enorme relevancia en el contexto productivo de cualquier economía preindustrial. El manejo y aprovechamiento de las cabañas ganaderas es una de ellas, un tema de investigación que ha sido sólo superficialmente explorado debido en parte a suposiciones apriorísticas sin base fundamentada como la que mantiene la existencia de una contradicción práctica entre agricultura irrigada y ganadería.

En este trabajo se proponen una serie de reflexiones a partir de las que se reconsiderará el papel de la gestión y explotación de los animales domésticos en el contexto de la economía agraria andalusí. Para ello, tras introducir la cuestión, se aludirá a los motivos por los que el estudio de la economía animal andalusí no ha gozado de la atención que creemos merece, presentando así mismo una crítica que permita cuestionar la validez de algunos de los argumentos sobre los que se ha construido la idea de la disociación entre irrigación y pastoreo. En segundo lugar, centraremos la atención sobre el papel de la ganadería en al-Andalus a través de la contextualización de esta práctica en el marco sociopolítico de la producción agraria durante este período, prestando especial atención al papel ecológico de un subproducto animal, el estiércol, imprescindible para el mantenimiento de la fertilidad de los suelos puestos en cultivo mediante irrigación.


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