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Revisión de la resolución sobre los principios generales de la OIV para el impulso por parte de sus estados miembros de una vitivinicultura sostenible


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Revisión de la resolución sobre los principios generales de la OIV para el impulso por parte de sus estados miembros de una vitivinicultura sostenible.
A nivel internacional desde la Cumbre de la Tierra, celebrada en Rio de Janeiro, Brasil en 1992 se han puesto en marcha numerosas iniciativas para la evolución de la producción, tano en la agricultura como en la industria, que respetan el concepto de sostenibilidad, incluidos los aspectos medioambientales, sociales y económicos.
La OIV por resolución adoptada por sus estados miembros en el 20014 definió a la vinicultura sostenible como: “el enfoque global a la escala de los sistemas de producción y de transformación de las uvas, asociando a la vez la viabilidad económica de las estructuras y los territorios, la obtención de productos de calidad, la consideración de los requisitos dela vitivinicultura de precisión, e los riesgos vinculados al medio ambiente, a la seguridad de los productos y la salud del consumidor, y la valoración de los aspectos patrimoniales, históricos, culturales, ecológicos y paisajísticos”.
La finalidad de la vitivinicultura sostenible es equilibrar la viabilidad económica, la equidad social y el buen estado del medio ambiente. Esto se aplica a toda la cadena de producción y transformación, desde la uva (uva de vinificación, uva de mesa, uva pasa) al zumo de uva, vino, bebidas espirituosas y otros productos de la vid.

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