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Consejo mexicano vitivinicola a. C. Comunicado especial 39 congreso mundial de la viña y el vino asamblea general


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Comisión IV Salud
Buenas practicas de higiene, que toma en cuenta el tamaño de la bodegas y tipo de vinos, nuevas técnicas para detección de alérgenos reutilizable y que puede disminuir el consumo de anticuerpos de origen animal.
Bajos niveles del uso de conservadores para evitar el riesgo en la salud humana. Se revisaron diversas investigaciones internacionales en el cual el vino es reconocido como un producto d bajo nivel riesgo microbiológico para la salud humana.
La pasas son altamente recomendables de su consumo por su perfil de nutrientes y de compuestos fenológicos asociados a una actividad de antioxidantes. los azucares de las pasas tiene beneficios para personas diabéticas.
Se reviso las investigaciones y campaña acerca del consumo fisiológico moderado del vino, así como de la necesidad de adoptar resoluciones acerca de las buenas prácticas de producción para los sistemas de producción de uva pasa

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