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Resumen de temas analizados en el 39 Congreso Mundial de la Viña y el Vino


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Resumen de temas analizados en el 39 Congreso Mundial de la Viña y el Vino
Comisión I Vitivinicultura
Se revisaron los principios de sostenibilidad de prácticas para reducir el impacto ambiental, métodos que permitan evaluar la huella de carbono, y los ciclos de vida en las plantaciones. Los grupos transversales e interdiciplinarios expusieron desde distintas disciplinas el “terroir” del vino, lafisiología de la vid y de las técnicas agronómicas para administrar mejor las plantaciones y mejorar la calidad de los productos de la vid. Una preocupación es cada vez mas la preocupación de mitigar las enfermedades en las plantaciones y sus efectos en la producción de la vid, de tal manera fue importante revisar las investigaciones de los aspectos genéticos de las distintas variedades y su resistencia a los efectos del cambio climático y su riesgo de exposición a enfermedades.
Sostenibilidad, control biológico de las plagas y enfermedades, técnicas culturales en la agronomía, técnicas post cosecha para la producción de uva pasa fueron revisados como fue la de los contenidos de azúcar y acidez en la producción de jugo de uva. También se revisaron las nuevas variedades para mejor adaptación en la utilización de la uva de mesa y elaboración de jugo de uva frente al cambio climático; y el establecimiento del protocolo de producción para la producción de jugo de uva.

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