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20 de Abril Darío Santillán


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METODOLOGÍA
Para la realización de este trabajo se utilizó la metodología de estudio de casos, tomando como fuente primaria las encuestas y entrevistas a productores e informantes calificados, además de los relevamientos agronómico-ecológicos a nivel del predio. A su vez, es pertinente señalar que la descripción de esta sección se realiza en forma cronológica, mientras que los resultados son ordenados en función de las premisas de sustentabilidad anteriormente citadas, respondiendo al objetivo del trabajo.

Durante el periodo de realización, se emplearon herramientas provenientes de la Investigación-Acción Participativa, así, se trata de que los grupos de población o colectivos a investigar pasen de ser “objeto” de estudio a “sujeto” protagonista de la investigación, controlando e interactuando a lo largo de todo el proceso (Rahaman y Fals 1989 y Rigal 2005). En ese sentido, todos los intercambios con los productores se llevaron a cabo en el lugar de trabajo y, mientras ellos aceptaron nuestra intervención como extensionistas, nosotros aportamos en varias tareas relacionadas con la cosecha, buscando disminuir la brecha entre la teoría y la práctica, tan difundida en el ámbito académico, donde están “los que piensan” y “los que hacen”.

En cuanto al aspecto ambiental, se realizó una caracterización agronómica donde se describieron los ambientes edáficos y las parcelas productivas. Respecto a las características edáficas se analizaron los parámetros físicos, químicos y biológicos que refieren al estado agronómico de los suelos de la Colonia. Las variables fisicoquímicas medidas fueron: conductividad eléctrica, materia orgánica, contenido de fósforo disponible, nitrógeno total, pH (actual, hidrolítico y potencial), densidad aparente, porosidad y humedad del suelo, y las variables biológicas: respiración edáfica, mesofauna y macrofauna edáficas.

Posteriormente, se determinaron las características físicas, químicas y microbiológicas de las fuentes de agua del predio, ya que es utilizada para consumo humano, animal, higiene de los trabajadores, riego complementario y lavado post cosecha de las hortalizas. Se evaluó el pH, la conductividad eléctrica, la alcalinidad total, dureza total, nitratos, nitritos, amoníaco, sulfatos, arsénico, cadmio, cromo total, sodio, calcio, magnesio y zinc, y las variables microbiológicas: bacterias aerobias mesófilas, bacterias coliformes totales, Escherichiacoli, Pseudomonasaeurigonisa.

Tanto los análisis de suelos como de agua fueron realizados en distintos laboratorios de la UNLu. Dichas encuestas, caracterizaciones y análisis se realizaron el marco de un trabajo final de aplicación de la carrera de Ingeniería Agronómica, sirviendo de insumo para la elaboración de otros trabajos.

En el transcurso del segundo semestre del 2017, se llevó a cabo la primera etapa de un proyecto de extensión cuyo objetivo es la elaboración y uso de bioinsumos y caldos minerales destinados a la regulación de plagas y mantenimiento de la fertilidad edáfica. El mismo tiene una duración detres años, cuya finalidad es la instalación de los equipos necesarios para la elaboración, producción y evaluación de dichos insumos en la Colonia.

Asimismo, este trabajo se encuentra incluido en diversos proyectos de extensión e investigación que llevan adelante profesionales de diversas disciplinas de la UNLu y la UBA, para el acompañamiento de los productores que comenzaron este desafío social y técnico, según sus necesidades.

Paralelamente, la Cátedra de Soberanía Alimentaria y Agroecología (CALISAyA) de la UNLu y la Cátedra de Soberanía Alimentaria de la Facultad de Agronomía de la UBA poseen un enfoque amplio e integral que abarca desde los procesos educativos hasta el desarrollo de diversas técnicas productivas y sus relaciones sociales y económicas. De esta manera, contribuyen sin condicionamientos al éxito de estas familias productoras iniciadas en los procesos agroecológicos en el marco de una organización colectiva que sustenta la posesión de la tierra y promueve las decisiones colectivas de comercialización y de producción.

A su vez, desde diversos actores sociales, se están analizando distintas acciones posibles a seguir para la comercialización de los productos de la Colonia. El proceso de comercialización se reforzará con el Sistema Participativo de Garantías aprobado recientemente por el Consejo Asesor de la Facultad de Agronomía de la UBA que permitirá diferenciar a los alimentos producidos, además de destacar las condiciones sociales que hacen al buen vivir de los productores y sus familias. En palabras de Carlos Carballo (2017), coordinador de la Cátedra Libre de Soberanía Alimentaria, “a diferencia de otras certificaciones, el sistema de garantías es participativo porque lleva implícito un proceso de construcción social donde están involucrados, en este caso, la Facultad, los productores y los consumidores”.


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